Was ist ein Glutathion-Probiotikum?

Es ist ein probiotischer Stamm, der Glutathion, das wichtigste antioxidative Molekül der Zelle, synthetisieren und verwalten kann. Limosilactobacillus fermentum ME-3® ist das bekannteste Beispiel und wird in der Literatur als Stamm mit einem vollständigen Glutathionsystem beschrieben. VF Bioscience liefert ME-3® weltweit an Formulierer von Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten.

Können Bakterien Glutathion produzieren?

Ja. Bestimmte Milchsäurebakterien synthetisieren Glutathion intrazellulär. ME-3® wird als Stamm mit einem vollständigen Glutathionsystem beschrieben, das heißt, er kann Glutathion synthetisieren, aufnehmen und regenerieren, was unter probiotischen Stämmen ungewöhnlich ist.

Was ist L. fermentum ME-3®?

Ein patentierter probiotischer Stamm mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Der Verzehr von ME-3® steigert die Produktion eines wichtigen zellulären Antioxidans, des Glutathions. Er stützt sich auf rund 25 Jahre Forschung und klinische Studien.

Darf man in der EU eine antioxidative oder Glutathion-Aussage für ein Probiotikum treffen?

Nein. Die EFSA lehnte allgemeine Antioxidans-Aussagen ab, für Probiotika ist keine Gesundheitsaussage zugelassen, und der Begriff probiotisch gilt selbst als implizite Aussage. VF Bioscience teilt die Wissenschaft zu ME-3® als technische Information und empfiehlt, jede Formulierung Markt für Markt durch einen Regulatory-Verantwortlichen validieren zu lassen.

Glutathion-produzierende Probiotika: die Wissenschaft hinter ME-3®

Die meisten Produkte auf Glutathion-Basis verlangen von Ihnen, Glutathion zu schlucken. Ein Glutathion-produzierendes Probiotikum beruht auf einer anderen Idee: einem Bakterienstamm, der das Molekül selbst herstellt. Der Stamm, der dieses Konzept bekannt gemacht hat, ist Limosilactobacillus fermentum ME-3® (früher Lactobacillus fermentum ME-3®), in der wissenschaftlichen Literatur beschrieben als antioxidatives Probiotikum mit einem vollständigen Glutathionsystem. Dieser Artikel erklärt, was das bedeutet, was die Daten bestätigen und was ein Formulierer in der EU darüber sagen darf und was nicht. VF Bioscience liefert ME-3® samt Dokumentation an Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten weltweit.

Kann ein Probiotikum Glutathion produzieren?

Glutathion (GSH) ist ein Tripeptid aus Glutamat, Cystein und Glycin und „das häufigste nicht-Protein-Thiol, das vor oxidativem Stress schützt“ in Säugetierzellen (Lu, Biochimica et Biophysica Acta, 2013). Bestimmte Milchsäurebakterien können es synthetisieren. ME-3® hebt sich ab, weil der Stamm mehr tut als synthetisieren: Er „wurde als Stamm mit einem vollständigen Glutathionsystem beschrieben, gekennzeichnet durch Synthese, Aufnahme und Redox-Regeneration von Glutathion“ (Pophaly et al., Microbial Cell Factories, 2012). Diese Kombination, Glutathion herzustellen, aufzunehmen und zwischen seiner reduzierten und oxidierten Form zu recyceln, ist es, was den Stamm auszeichnet.

Was ist Limosilactobacillus fermentum ME-3®?

ME-3® wurde von Professorin Marika Mikelsaar und ihren Kollegen an der Universität Tartu, Estland, isoliert und charakterisiert und als Stamm DSM-14241 hinterlegt. Die erste Beschreibung im Jahr 2002 verwendete das Laborkürzel E-3; die Bezeichnung ME-3 kam später hinzu, sodass ältere Artikel, die sich auf E-3 beziehen, denselben Stamm meinen (Kullisaar et al., International Journal of Food Microbiology, 2002). Ein Punkt der Nomenklatur ist hier von Bedeutung: Bei der Neuklassifizierung der Gattung Lactobacillus im Jahr 2020 wurde die Art zu Limosilactobacillus fermentum (Zheng et al., 2020). Der aktuell korrekte Name lautet daher Limosilactobacillus fermentum ME-3®, auch wenn die historische Literatur Lactobacillus fermentum ME-3® zitiert.

Wie stellt ME-3® Glutathion her?

Der Mechanismus ist intrazellulär und gehört dem Bakterium. Eine Übersichtsarbeit zum Stamm beschreibt ihn als „gekennzeichnet durch ein vollständiges Glutathionsystem: Synthese, Aufnahme und Redox-Regeneration“, mit „einer hohen gesamten antioxidativen Aktivität (TAA) und einem hohen gesamten antioxidativen Status (TAS) intakter Zellen und Lysate“ (Mikelsaar und Zilmer, Microbial Ecology in Health and Disease, 2009). Die ursprünglichen Arbeiten berichteten, dass der Stamm einen bemerkenswerten Glutathiongehalt aufweist, Mangan-Superoxiddismutase exprimiert (relevant für die Gegenwirkung zur Lipidperoxidation) und die Exposition gegenüber reaktiven Sauerstoffspezies überlebt (Kullisaar et al., 2002).

Worin unterscheidet sich ein Glutathion-Probiotikum von einem Glutathion-Präparat?

Die beiden Ansätze sind nicht austauschbar. Ein orales Glutathion-Präparat liefert das Molekül direkt. Ein Glutathion-produzierender Stamm wird für sein eigenes intrazelluläres Glutathionsystem untersucht. Für einen Formulierer ist die relevante Tatsache, dass ME-3® ein dokumentierter Stamm mit einer ungewöhnlichen und gut beschriebenen antioxidativen Biochemie ist, was eine Frage der Spezifikation und Beschaffung ist, nicht einer Gesundheitsaussage.

Was darf man in der EU aussagen?

Nichts auf der antioxidativen Seite. Die EFSA lehnte allgemeine Antioxidans-Aussagen ab: Zu den angeführten Ablehnungsgründen zählte ein „Fehlen von Nachweisen, dass die behauptete Wirkung tatsächlich vorteilhaft ist … (zum Beispiel Lebensmittel mit ‚antioxidativen Eigenschaften’)“, ebenso wie die Aussagen zu Probiotika (EFSA, 2011). Es gibt in der EU keine zugelassene Gesundheitsaussage für Probiotika, und der Begriff probiotisch gilt selbst als implizite Gesundheitsaussage. Es existiert keine spezifisch für ME-3® zugelassene Aussage. In Bezug auf die Sicherheit steht Limosilactobacillus fermentum auf der Qualified-Presumption-of-Safety-Liste der EFSA, doch die QPS ist eine vorgeschaltete Sicherheitsbewertung auf Artebene und keine Zulassung von Wirksamkeit oder Aussagen. Die Wissenschaft des Stamms wird daher als technische Information dargestellt, und jede für den Verbraucher bestimmte Formulierung wird Markt für Markt bestätigt.